Rau cải cầu vồng không chỉ bắt mắt với những gam màu sặc sỡ từ xanh, vàng, đỏ, tím đến cam, mà còn được biết đến là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng. Với hương vị đặc biệt, cải cầu vồng là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Loại rau này đang ngày càng được ưa chuộng trong các bữa ăn hiện đại nhờ tính thẩm mỹ và lợi ích sức khỏe.

• - Vitamin A, C, E, và K: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và cải thiện sức khỏe da, mắt.
  - Folate: Rất cần thiết cho phụ nữ mang thai và hỗ trợ tái tạo tế bào.
  - Chất xơ: Tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
  - Kali, Canxi, Magie: Giúp duy trì huyết áp ổn định và xương chắc khỏe.
  - Chất chống oxy hóa: Đặc biệt trong phần cuống màu sắc, giúp ngăn ngừa ung thư và lão hóa.
• - Cải thiện sức khỏe tim mạch: Kali và chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
  - Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C dồi dào hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật.
  - Bảo vệ mắt: Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
  - Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ giúp bạn no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh.
  - Giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng: Magie trong cải cầu vồng có tác dụng hỗ trợ hệ thần kinh và giảm stress.
  Các món ăn ngon từ rau cải cầu vồng
• - Cải cầu vồng xào tỏi: Món xào đơn giản giữ nguyên màu sắc đẹp mắt và hương vị tươi ngon của rau.
  - Cải cầu vồng luộc chấm mắm: Cách chế biến tối giản nhưng vẫn đậm đà hương vị tự nhiên.
  - Salad cải cầu vồng: Kết hợp rau cải sống với các loại hạt và sốt tạo nên món ăn thanh mát, bổ dưỡng.
  - Cải cầu vồng cuộn thịt hấp: Lá cải dai mềm kết hợp với nhân thịt, đem lại món ăn ngon miệng và lạ mắt.
  - Súp cải cầu vồng: Thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc ngày lạnh, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng.
  Hướng dẫn bảo quản rau cải cầu vồng
• - Nên bảo quản rau cải cầu vồng trong ngăn mát tủ lạnh. Để rau trong túi nilon hoặc hộp kín để giữ độ tươi ngon.
  - Tránh để rau tiếp xúc với nước trước khi bảo quản vì có thể làm rau nhanh héo hoặc úng.
  - Sử dụng rau trong vòng 3-5 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất.