Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, rau rất dễ héo úa, mất đi chất dinh dưỡng hoặc thậm chí bị hỏng nhanh chóng. Dưới đây là những mẹo bảo quản rau hiệu quả mà có thể bạn chưa biết, giúp rau tươi lâu hơn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Phân loại rau trước khi bảo quản
Rau lá mềm: (rau muống, cải xanh, rau xà lách): Cần giữ ẩm để lá không bị héo.
Các loại củ (cà rốt, khoai tây, củ cải): Để nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời.
Rau thơm (húng quế, mùi, hành lá): Yêu cầu bảo quản kỹ hơn để tránh bị dập nát.
Không rửa rau trước khi bảo quản
Rửa rau trước khi cất vào tủ lạnh có thể khiến rau nhanh hỏng hơn, vì độ ẩm dư thừa sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thay vào đó:
• Loại bỏ bụi bẩn, đất cát bám trên rau.
• Chỉ rửa rau ngay trước khi chế biến.
Sử dụng túi hoặc hộp 
Dùng túi nilon hoặc túi zip có đục lỗ: Điều này giúp rau có đủ độ ẩm và thoáng khí, tránh bị ngưng tụ hơi nước làm rau úa.
Hộp nhựa có nắp kín: Tốt cho các loại rau mềm hoặc rau thơm. Có thể lót giấy thấm nước dưới đáy hộp để hút ẩm.
Dùng giấy báo: Bọc rau củ bằng giấy báo trước khi cho vào túi nilon giúp hút bớt độ ẩm, giữ rau tươi lâu hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản rau, với nhiệt độ khoảng 3–7°C.
Đối với các loại củ như khoai tây, hành tây, nên để ở nhiệt độ phòng, không cất trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp dễ làm chúng mọc mầm
Không bảo quản rau cạnh thực phẩm sống: Để tránh lây nhiễm vi khuẩn, luôn để rau riêng biệt.
Kiểm tra thường xuyên: Loại bỏ rau hư hỏng để tránh lây lan sang các phần rau khác.
Không nhồi nhét quá nhiều rau trong tủ lạnh: Điều này hạn chế sự lưu thông không khí, làm rau dễ bị úa hỏng.
Hãy áp dụng ngay hôm nay để trở thành người nội trợ thông minh, bảo vệ sức khỏe cả nhà bằng những bữa ăn đầy dưỡng chất!